10最喜欢的法式烹饪书籍为您的厨房图书馆

20月15日,2020年8月15日

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一本精彩的小说,许多经典小说和当代高度好客的小说,分享了一个人类故事,揭示了斗争,发现,觉醒,不值得或不受欢迎的痛苦和不受欢迎的痛苦和导航的人类故事,以便所有代的人类可以以某种方式连接。

一本好的烹饪书,一本经典的,一本可以从我们祖父母的,父母的,阿姨的,叔叔的,朋友的书架上找到的书现在又被你反复地教给家庭烹饪如何煮得比只是告诉潜水。

换句话说,一本好书,无论是一本食谱还是小说,都是我们继续回归学习,因为我们驾驭自己独特的生活。

今天是朱莉娅孩子的生日,毫无疑问,她成功的最具意义的部分之一,她的第一家以及她的其他许多食谱以及她的烹饪秀法国厨师她是如何教授读者和观众的人,并在自己的厨房里给了他们机构,以找到成功,在那里他们可能认为这是不可能的。

第一个时刻,我看到了朱莉娅儿童的拉康斯特斯塔Patricia Wells的烹饪课在2018年普罗旺斯的Vaison-La-Romaine。

When I began cooking, actually I began in the kitchen baking as many of us do with our family as the sweets and desserts catch a child’s eye far more easily than the savory meals (oh, so much growing and tasting that is yet to come!), I followed the recipe to the “T” for I knew that the recipe was the one way to success if only I could understand all that it meant –Braise是什么意思?julienne是什么意思?什么是烫伤的经文灼热?

在没有偏离的情况下,遵守食谱通过那些我想要的几年继续吃,没有人让我成为任何东西 - 即在妈妈作为一个年轻的少年回家之前学院或放学。但是你开始信任自己。然后你开始了解如何达到口味,你的口感更喜欢,你第一次偏离,然后你用你的厨房里拥有的东西,然后你开始真正在厨房里玩得开心。

当我们开始相信自己在厨房的能力时,在很多方面,我们在生活中也需要做同样的事情。例如,我们不能利用我们最喜欢的水果和蔬菜的季节,而仅仅生活在夏季。不,我们必须跟随生命的舞蹈,学习如何跳我们最好的“夏天”烹饪/烘焙舞蹈,并在途中享受快乐,因为很快就会是秋天了。人生也是如此。我们可以选择加强那些能提升我们的经验、人际关系和决策的技能,但我们不能完全或根本控制他人或任何超出我们自身的事情。我们也不想这样做,因为快乐需要来自我们的内心,才能生活得很好。我们是我们的生活需要找到真正满足的成分。

也许这就是为什么我喜欢这么多家庭厨师。每当我遇到一本教授和愿望读者走开的食谱时,我珍惜并令人欣赏。这样的书需要时间来创造,因为我们知道它需要朱莉娅的孩子,Simone Beck和Louisette Bertholle近10年了掌握法国烹饪的艺术(1961)和第二卷贝克和蔡尔德(1970年)花了差不多同样长的时间。

今天我想与你分享10个法国烹饪书价值康复的厨房图书馆,每个人都教你如何烹饪,就像提供的食谱一样。目前,我自己的厨房图书馆在我的餐桌上堆积在我的餐桌上,因为搁板被绘制(见上面的照片),但我强烈推荐在靠近或在您的厨房内创建空间,这是您的食谱可以轻松访问的厨房。这些书籍和他们独特设计的刺可以美观上吸引人,将一本书从架子上拔掉一本书来激励你的下一顿饭或向你介绍一种新的烹饪方式[填补空白,其中一个成分最常见的一种成分在厨房烹饪中,值得为烹饪过程中的烹饪而值得。

烹饪很有趣,因为我变得更好的厨师变得更有乐趣。我还有一个巨大获取的知识量,但谢天谢地诞生,就是作为学生愉快的情况。在这么多不同课程中的生活中的学生是我相信的生活的秘诀,让我们年轻的“。当我分享我从我的每个集中签名时分享简单的豪华厨房,我的希望是观众不仅享受他们创造的食物,而且享受踏入他们的厨房。当我们被教导如何烹饪时,我很有信心,而不仅仅是在我们遵循食谱时。

以下食谱帮助并确实帮助我继续深化我在自己的厨房里度过的时间,了解我可以申请自己的食谱以及享用美味饭菜的技能。让我们来看看。

1。茱莉亚·查尔德和西蒙·贝克的第一和第二卷掌握法国烹饪的艺术(Louentette Bertholle,第1卷)

掌握法国烹饪的艺术卷1和2在你的厨房里有的话。这些食谱中的每一个都以独特的方式为他们的时间制定 - 以一种独特的方式 - 在边缘的成分和工具以及当使用时与成分/工具对齐的详细指示。所有经典的法式菜肴都是为了清楚地解释为“家庭厨师”。


2。简单的法国食物由理查德·奥尔尼

Richad Olney在详细信息时没有吝啬,他的食谱并不一定简单,但它们很美味,值得探索,因为他的技能无可挑剔,因为他打破了你花园里的每个草药在你的烹饪中可以做些什么,如何使用它还有更多。谈论烹饪中的葡萄酒向读者解释为读者的目的和必要性和选择右瓶,每个配方都是一种教导的深入解释,并列出了成分和方向。


3。La Varenne烹饪课程Anne Willan

如果你在Anne Willan(和Julia Childs支持和教学课程的巴黎的La Varenne)在2007年结束之前,你是如此幸运,那么你知道这是一个值得拥有的食谱。由120页技术教学,200页关于经典的法国创作和200页的特殊法国人与所有国家的食物更多的页面,这是一个经典的食谱,用于教导你想要了解基础知识的东西关于法国烹饪的更多信息。


4。制作厨师(原版出版于20世纪70年代,不是更新版),作者是玛德琳·卡曼

我现在正在阅读这本食谱和技能书,并爱它。康曼在烹饪背后的科学中打破了科学,不同的技术可以对味道做些什么,如何制作不同的酱汁和替代品,这将取决于你的内容你的épicerie。还有五百个食谱,但她与读者的谈话是一个页手。


5。简单的法语:Patricia Wells展示了Joel Robuchon的美食

1991年,Patricia Wells与她曾在那段曾在法国工作的人德国厨师一起工作 - Joel Robuchon。有经典的食谱升高到一定程度的美味,这将使您的口味愉悦,并详细解释了经典法国成分 - 鸭,贻贝和马德琳。

6。每个人都可以烘烤:简单的食谱来掌握和混合由Dominique Ansel.

刚刚发表了这个过去的春天,我兴奋地购买了一份副本,我很高兴我做了。Ansel教你如何在巴黎及以外的Patisseries Windows中烘焙经典法国糕点创作。提供了将糕点和填充和填充和顶部结合的能力,您真的会学习如何烘烤和烘烤美味的创作。


7。我的巴黎厨房:食谱和故事由David Lebovitz.

莱博维茨的经典法式烹饪书的介绍是我最喜欢的部分。他在他的epicerie并为每个为什么他们在日常厨房里有所帮助。他的故事,因为我们在所有的书籍以及他的Instagram账户中都有爱,与他的才能和经验相结合,这是您在图书馆中有一个可爱的食谱。


8。Escoffier烹饪的艺术和指南:为Connessieurs,厨师和美食家完成2973个食谱

Called the Emperor of Chefs and the father of haute cuisine, Auguste Escoffier’s original cookbook is available in an English translation, complete with measurement conversions, and the recipes for the five fundamental “mother sauces” he helped codify: béchamel, espagnole, velouté, hollandaise, and tomato. This cookbook is for the serious cook in your household and absolutely worth having, but make room for its 900+ pages.


9。酱汁詹姆斯彼得森(第四版)

说到酱汁,如果你想要一些关于上面共享的五种经典法国酱油顶部的酱汁的一切,这就是您图书馆的书。这是一个仔细详细的酱油字典,如果在用餐或在厨房时听到酱汁,并且不知道,这种食谱将清楚地解释它是什么以及如何制作它,以及可用的变化。再次,腾出空间。688页。


10。法国厨房食谱帕特丽夏·威尔斯

我绝对喜欢这本食谱。井通过厨房共享工具和有用的餐具,以及食谱以及食谱共享工具和有用的餐具她教过她的许多课程。精美的布局,这本书会让你一次又一次地回来进行灵感。

当我在10点关闭列表后,让我分享,许多读者将想分享他们所爱的东西,但在你做之前,请检查我的食谱购物清单在TSLL 's Boutique因为我有八页的烹饪书,我推荐。Many of them could easily have been included in today’s list, but I wanted to limited the list to the Top Ten that would be best to have as you began to build your own kitchen focusing on the fundamentals of French cuisine and the food you love to eat.

祝您在下次进入厨房时探索您的好奇心的美好时光。BonneJournée!

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这是::2020年8月14日 - 法国星期












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16思想“10最喜欢的法式烹饪书籍为您的厨房图书馆

  1. 尽管玛德琳·卡曼是茱莉亚孩子的敌人,但她有几本“快速烹饪”食谱,里面有很棒的食谱,以及可以根据你的口味改变食谱的逻辑和方法。

    我从她身上学到的东西比我们的寿星茱莉亚还多。

    1. 莉兹,很高兴听到你找到了一个帮助你并启发你烹饪的老师。每个人都有不同的学习和教学风格,重要的是我们要不断地寻找和尊重。谢谢楼主分享。

  2. 星期六早上,我在下周创建菜单和购物清单。当我被困住的东西新/经典/挑战/快速或任何可能是什么,我喜欢能够去我的食谱书柜(它的架子溢出,eeks!)并思考可能性。有时我迷失在所有美味,这突然午餐时间。当然,我总是可以用另一个或三个新的饼干,我不知道我如何从未拿起法国厨房食谱或我的巴黎厨房的副本,所以谢谢你的提醒!

  3. 非常感谢您的书推荐!我已经阅读了这么多书,从商业管理,旅行,风格来看,烹饪书籍。我从未失望过。Merci!

  4. 我有julia childs的卷我的食谱和其他一些法国食谱。爱他们!这是一个伟大的一周,因为法国人的一切!谢谢你一个美好的一周!

  5. 香农。
    感谢您对这10个神话般的食谱分享您的想法,其中一些我熟悉,其他我希望仔细观察。
    我想评论你的第一张照片中的一个显示你的集合的照片,而不是你突出的10个照片中的一个。
    它是“在一个法国厨房”,苏珊宽松乐队在阅读它之后我很享受,那我然后在作者自己读到的音频上听到它。我所爱的是,她带来了生命她的法国朋友的厨房和习惯。这是一个非常真实的“普通”法国女性在邻居的法国女性以及他们在日常生活中与食物和烹饪有关。
    这是一个美好,我向你的读者表示赞赏法国,并希望了解更多关于那里的日常生活方式。
    丽贝卡

  6. 我非常喜欢梅丽莎·克拉克(Melissa Clark)的最新烹饪书《法国晚餐》(Dinner in French)。它充满了平易近人的,但提升的食谱。我至少做了10个,每一个都非常棒。强烈推荐! ! !

  7. 我有一些烹饪书,你建议不要再获得了更多的东西。感谢您的建议和乐趣法国周2020!

  8. 你好,

    漂亮的列表。根据上面的丽贝卡,这张照片突出了潘尼斯之家菜单烹饪书,但它不在名单上。不错的书,但我不知道该换哪本。也许就说爱丽丝的书是美国的,而不是法国的。我也经常使用Patricia Wells Bistro Cooking。我得去拿你列的那些。

    谢谢。生日快乐朱莉娅

    1. 是的!生日快乐朱莉娅!图片只是捕获所有烹饪书的捕获,因为搁置并涂上架子,他们等待在家中搬回他们的家。我喜欢那种食谱,每个人都有他们的喜好,但对于教学烹饪书来说,上面列出的十个是我的顶部。但每个人都学到并以自己的方式激励。我猜教训是列表需要超过10!确实是一个很好的问题!

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